Kuchaři a cukráři slavili na Václaváků svůj den
Praha / 26. října 2013
Mezinárodní den kuchařů připadá na 20. října, jeho letošní oslava se však konala až o šest dnů později – v sobotu 26. října 2013. A to na místě hodně atraktivním – v dolní části Václavského náměstí v Praze 1.
Hlavní organizátor akce – Asociace kuchařů a cukrářů ČR, člen Světově asociace kuchařských spolků (WACS) ji pojal tradičně − různé obchodní i hotelové gastro společnosti se prezentovaly svými gurmánskými a cukrářskými specialitami. Návštěvníci a hosté mohli však ochutnat nejen speciality české kuchyně, ale i hudební „laskominy“ v podání krojovaných cimbálových muzik, zpěváků a tanečníků – členů Folklorního sdružení České republiky. Pódium v „improvizovaném“ kuchařském a cukrářském „ležení“ totiž od 10.30 do 12.30 hod. obsadily folklorní soubory Kytice, Hájíček, Pracharanda a Mateník. Zahrát, zazpívat a zatančit oslavencům přišli mladí folkloristé z „pragmatického důvodu“ – synonymem folkloru není totiž jen muzika, zpěv a tance, ale i dobré jídlo a cukroví. Žádnou z akcí lidového zvykoslovného roku si totiž bez kulinářských a cukrářských specialit nelze představit – zejména období masopustu, dožínek, posvícení a hodů má své neodmyslitelné spojence právě v bezpočtu kuchtíků i hospodyň. Tato skutečnost je samozřejmě sekundárně zakódovaná i v myšlenkové symbolice Mezinárodního dne kuchařů, který je nejen cílenou příležitostí k setkání mistrů a příznivců gastronomie se širokou veřejnosti, ale současně i poctou rodinám kuchařů a kuchařům, kteří mistrně zvládají umění vaření i pečení a dělají čest své profesi. Současně je samozřejmě i holdem práci deseti milionů členů WACS z 93 členských států a jejich zapojení do iniciativ sociální zodpovědnosti ve svých zemích.
Co se týká samotného programu oslav, ani letos nechyběly hymna „Kuchař je pán“, slavnostní pochod kuchařských mistrů i učedníků a učednic v běloskvoucích rondonech od Stavovského divadla na Václavské náměstí i dvě tradiční „klání“ − MAKRO Mistrovství ČR ve filetování lososů a ČR a cukrářská soutěž „Ochutnejte Českou republiku“.
Miroslav Kubec, prezident Asociace kuchařů a cukrářů České republiky: „Do celosvětových oslav Dne kuchařů, který se po prvé slavil v roce 2005, jsme se zapojili již v roce 2007. Jejich – moderně řečeno − globální potenciál umožňuje i naší asociaci připojit se k myšlence a poselství charity v prostředí, které – obrazně řečeno – nemá nouzi o potraviny, ale přitom si velmi intenzivně uvědomuje, že je mnoho zemí, které sužuje hlad a bída... Na druhé straně tento den vytváří i prostor pro širší prezentaci naší asociace, která v současné době sdružuje v osmi regionálních pobočkách přes 1200 kuchařů a cukrářů z celé České republiky. Mimo jiné organizujeme pro své členy i veřejnost gastronomické akce − odborné přednášky, semináře a tréninky, celonárodní soutěže i soutěže s mezinárodní účastní, výstavy i další kulturní akce. Svou tradici již mají soutěž Kuchař roku, Cukrář roku, Gastro Junior či Gastro Hradec nebo gastronomicko-společenská přehlídka Oslavy sv. Vavřince. Národní reprezentační týmy – seniorský a juniorský − a regionální týmy se úspěšně pravidelně účastní mezinárodních kuchařských a cukrářských soutěží a v celosvětovém hodnocení si dlouhodobě drží 16. místo... V těchto souvislostech je namístě připomenout, že česká gastronomie si udržuje svoji prestiž a díky ní je významným zdrojem domácího i zahraničního inkasa. Prostě tam, kde dělají dobrou českou kuchyni, zpravidla nemají nouzi o hosty. Proto se naše asociace trvale zabývá i tím, jak česká gastronomie ´vypadá´, jak se kde vaří, a napomáhá tomu, aby se návrat k národním tradicím nezvrhl např. ve fastfoodový paskvil.“
Jedním z partnerů českých oslav letošního Mezinárodního dne kuchařů bylo i Folklorní sdružení ČR. Výtěžek z akce organizátoři tradičně věnovali Nadaci manželů Livie a Václava Klausových.
Kontakt:
Folklorní sdružení ČR
Senovážné nám. 24
116 47 Praha 1
Tel.: +420 234 621 218; +420 775 013 129
E-mail: k.janoska@foscr.cz
www.folklornisdruzeni.cz
|